Fijnproeversmenu

Verwelkomingshapje

*******

Praline van Schotse wilde zalm met mimosa,

mierikswortel, dille en zeewier

*******

Soep met een hoedje van bladerdeeg 

********

Reuze gamba, ruccola aardappeltjes, 

zomertomaat en een crumble van Ibericoham

of

Halve zeekreeft onder een dekseltje gegaard ( suppl. 20)

********

Verfrissende vruchtensorbet met sprankelende Champagne

*******

Rosé gebraden kalfstournedos met lentegroentjes

*******

*******

Menu: €85

Met aangepaste wijnen: +€32

Menu zonder verfrissing en tussengerecht: €69

Met aangepaste wijnen: +€27